Які ферменти розщеплюють білки у тонкому кишечнику

Які ферменти розщеплюють білки у тонкому кишечнику

Перший відділ тонкого кишечника називається дванадцятипалої кишкою, довжина якої становить близько 25 см. У неї відкриваються протоки підшлункової залози і жовчного міхура. Дванадцятипала кишка переходить в клубову кишку, довжинаякої за життя складає приблизно +3 м (після смерті вона розслабляється і її довжина збільшується). Підслизова основа слизової і слизова мають складчасту структуру.

Крім того, слизова оболонка має численні пальцеподібні вирости, звані ворсинками. Стінки ворсинок рясно забезпечені кровоносними і лімфатичними капілярами, а також містять волокна гладеньких м’язів. Ворсинки, постійно скорочуються і розслабляються, забезпечуючи такимчином тісний контакт з їжею, що знаходиться в тонкому кишечнику. Вільні поверхні епітеліальних клітин ворсинок покриті найтоншими мікроворсинки. Завдяки мікроворсинки площа поверхні тонкого кишечника значно збільшується.

На всьому протязі тонкого кишечника розташовані особливі епітеліальні клітини, звані келихоподібними клітинами; ці клітини секретують слиз, функції якої вже обговорювалися у відповідній статті (див. опис слизової оболонки). Дванадцятипала кишка теж секретирует лужну рідину, нейтралізуючу кислоту шлункового соку і забезпечує підтримку значення рН 7-8 що оптимально для роботи ферментів тонкого кишечника.

Переварювання за допомогою ферментів у тонкому кишечнику

На малюнку представлені спільні шляхи перетравлення вуглеводів, білків і ліпідів. Всі травні ферменти тонкого кишечника, Крім ферментів підшлункової залози, пов’язані з плазматичною мембраною мікроворсинок епітелію або розташовані внутрісаміх епітеліальних клітин. Саме в цих місцях протікає остаточний гідроліз дісаха-рідов, дипептидів та деяких тріпептідов (рис. 8.23). Кінцевими продуктами такого гідролізу є відповідно моносахариди і амінокислоти. Перелік ферментів, які беруть участь у травленні, наведено в таблиці.

Крім власних ферментів в тонкий кишечник надходять лужної підшлунковий сік з підшлункової залози і жовч з печінки. Жовч утворюється в гепатоцитах і зберігається в жовчному міхурі. Вона містить суміш солей (жовчних солей), які, потрапляючи в тонкий кишечник, діють як природні детергенти, зменшуючи поверхневий натяг жирових глобул. При цьому відбувається утворення більш дрібних крапель, що збільшує загальну площу їх поверхні. (Цей процес називається емульгування.) Ці дрібні краплини ефективніше піддаються впливу ліпаз (ферментів, що розщеплюють ліпіди). Більш детальна інформація щодо будови і функції печінки приведена у відповідній статті.

Підшлункова залоза є великою залозою, розташованої за шлунком. У ній знаходяться групи клітин, які секретують цілий ряд травних ферментів, які потрапляють в дванадцятипалу кишку через протоку підшлункової залози. До них належать такі ферменти:

Источник

Які ферменти розщеплюють білки у тонкому кишечнику

Первый отдел тонкого кишечника называется двенадцатиперстной кишкой, длина которой составляет около 25 см. В нее открываются протоки поджелудочной железы и желчного пузыря. Двенадцатиперстная кишка переходит в подвздошную кишку, длина которой при жизни составляет примерно 3 м (после смерти она расслабляется и ее длина увеличивается). Подслизистая основа слизистой и слизистая имеют складчатую структуру.

Кроме того, слизистая оболочка имеет многочисленные пальцевидные выросты, называемые ворсинками. Стенки ворсинок обильно снабжены кровеносными и лимфатическими капиллярами, а также содержат волокна гладких мышц. Ворсинки, постоянно сокращаются и расслабляются, обеспечивая таким образом тесный контакт с пищей, находящейся в тонком кишечнике. Свободные поверхности эпителиальных клеток ворсинок покрыты тончайшими микроворсинками. Благодаря микроворсинкам площадь поверхности тонкого кишечника значительно увеличивается.

Между ворсинками имеются длинные трубчатые углубления, называемые либеркюновыми криптами. Именно здесь образуются новые эпителиальные клетки, которые замешают постоянно отшелушивающиеся клетки ворсинок (средняя продолжительность жизни таких клеток около пяти дней). Помимо этого, клетки крипт секретируют кишечный сок — слабо щелочную жидкость, содержащую воду и слизь и способствующую увеличению объема содержимого пищеварительного тракта. Клетки Панета, расположенные в основании крипт, секретируют лизоцим — антибактериальный фермент, о котором уже упоминалось при рассказе о слюне.

На всем протяжении тонкого кишечника расположены особые эпителиальные клетки, называемые бокаловидными клетками; эти клетки секретируют слизь, функции которой уже обсуждались в соответствующей статье (см. описание слизистой оболочки). Двенадцатиперстная кишка тоже секретирует щелочную жидкость, нейтрализующую кислоту желудочного сока и обеспечивающую поддержание значения рН 7—8, что оптимально для работы ферментов тонкого кишечника.

269

Переваривание с помощью ферментов в тонком кишечнике

На рисунке представлены общие пути переваривания углеводов, белков и липидов. Все пищеварительные ферменты тонкого кишечника, кроме ферментов поджелудочной железы, связаны с плазматической мембраной микроворсинок эпителия или расположены внутрисамих эпителиальных клеток. Именно в этих местах протекает окончательный гидролиз дисаха-ридов, дипептидов и некоторых трипептидов (рис. 8.23). Конечными продуктами такого гидролиза являются соответственно моносахариды и аминокислоты. Перечень ферментов, принимающих участие в пищеварении, приведен в таблице.

Помимо собственных ферментов в тонкий кишечник поступают щелочной поджелудочный сок из поджелудочной железы и желчь из печени. Желчь образуется в гепатоцитах и хранится в желчном пузыре. Она содержит смесь солей (желчных солей), которые, попадая в тонкий кишечник, действуют как природные детергенты, уменьшая поверхностное натяжение жировых глобул. При этом происходит образование более мелких капель, что увеличивает общую площадь их поверхности. (Этот процесс называется эмульгирование.) Эти мелкие капли более эффективно подвергаются воздействию липаз (ферментов, расщепляющих липиды). Более подробная информация относительно строения и функции печени приведена в соответствующей статье.

Поджелудочная железа является крупной железой, расположенной за желудком. В ней находятся группы клеток, секретирующих целый ряд пищеварительных ферментов, которые попадают в двенадцатиперстную кишку через проток поджелудочной железы. К ним относятся следующие ферменты:

270

1) амилаза — превращает амилозу в мальтозу;
2) липаза — расщепляет липиды (жиры и масла) на жирные кислоты и глицерол;
3) трипсиноген — под действием энтерокиназы превращается в трипсин, который расщепляет белки на более короткие полипептиды, а также превращает избыток трипсиногена в трипсин;
4) химотрипсиноген — превращаясь в химотрипсин, расщепляет белки до аминокислот;
5) карбоксипептидаза — превращает пептиды в аминокислоты.

Источник

Тонкий кишечник Відділи Будова стінки Процеси травлення Порожнинне та пристінкове травлення Регуляція травлення

bl 01161 1

Відділи тонкого кишечника:

довжина близько до товщини 12 складених разом пальців (25 – 30 см), форма неправильно зігнутої підкови.

довжина 1,5 – 2,5 м, утворює численні пет­лі, які ковзають одна відносно іншої

довжина 3 м, утворює численні пет­лі, які ковзають одна відносно іншої

Майже по всій довжині діаметр тонкого кишечнику становить 3-5 см, загальна довжина близько 6 м (найдовший відділ травного каналу).

До дванадцятипалої кишки відкриваються протоки підшлункової залози, печінки та жовчного міхура, тому, хоча харчові маси затримуються у цій кишці недовго, саме тут на них діє велика кількість ферментів травних соків підшлункової залози та жовч із печінки.

bl 01161 6

Будова стінки тонкого кишечника.

Особливість слизової оболонки – наявність численних колових складок (близько 1200, найбільш сформовані в дванадцятипалій кишці ), кишкових залоз (виділяють кишковий сік) та кишкових ворсинок (на 1 мм2 30-40 у дванадцятипалій і 18-30 — у клубовій кишках) для збільшення поверхні оболонки, що впливає на кількість кишкового соку і швидкість всмоктування поживних речовин.

bl 01161 5

Зовнішня серозна оболонка – очеревина

Основою є сполучна тканина.

Покриває тонкий кишечник, захищає від сторонніх впливів (захисна)

Два шари непосмугованих м’язів: тонший повздовжній переміщує хімус від початку до кінця кишечника та досить потужний циркулярний, або коловий, забезпечує перемішування хімусу для кращого травлення

Перемішування та переміщення речовин тонким кишечником (рухова).

Слизова оболонка з підслизовим шаром

Утворена сполучною тканиною та одношаровим епітелієм із залозистими клітинами.

Має здатність до швидкого поділу та оновлення клітин. Епітеліальні клітини вкриті мікроворсинками, що забезпечує пристінкове трав­лення.

Багато лімфатичних вузликів (близько 200).

Разом із слизовою оболонкою утворює колові склад­ки для збільшення поверхні.

Вироблення слизу, травних ферментів (секреторна).

Слиз захищає стінки від дії травних ферментів (захисна).

Слиз полегшує просування часток їжі (рухова).

Інтенсивно всмоктуються продукти травлення (всмоктувальна).

Вироблення гормонів (регуляторна).

Процеси травлення у тонкому кишечнику:

фізична обробка хімусу

За допомогою жовчі відбувається емульгація жирів (подрібнен­ня на дрібненькі краплинки для пере­травлення за допомогою ферментів-ліпаз).

Перистальтичні рухи м’язів стінок здійснюють переміщення хімусу, почергові маятникоподібні рухи просувають хіму­с в товстий кишечник.

У стінках кишки є багато лімфатичних вуз­ликів. Жовч спеціальними речовини вбиває мікроорганізми.

хімічна обробка їжі

За допомогою ворсинок відбувається пристін­кове травлення та надходження амінокислот і моносахаридів у кров та жирних кислот у лімфу (завдяки кишковим ворсинкам і мікроворсинкам усмок­тувальна поверхня тонкої кишки досягає 450-550 м2).

ТРАВЛЕННЯ В ТОНКОМУ КИШЕЧНИКУ.

Тонкий кишечник має особливості будови, що пов’язані з остаточним розщепленням їжі та всмоктуванням простих поживних сполук у кров і лімфу.

Етапи травлення в тонкому кишечнику:

• порожнинне травлення (під дією травних ферментів);

• пристінкове (мембранне) травлення (під дією ферментів, які прикріплені до клітинної мембрани епітеліальних клітин (мікроворсинок);

• всмоктування (відбувається через мікроворсинки, тонкий кишечник – основна ділянка всмоктування).

Порожнинне травлення в тонкому кишечнику.

На хімус діють ферменти залоз тонкого кишечнику, ферменти підшлункової залози, жовч із жовчного міхура, що виробляє печінка. Вони розщеплюють високомолекулярні речовини.

Багато молекул ферментів закріплені на поверхні клітин тонкого кишечника, що не дає їм змоги рухатися разом з їжею і швидко виводитися з організму.

Зв’язок травних залоз із дванадцятипалою кишкою:

bl 01161 2

Лужні речовини виділяють залози тонкого кишечника та підшлункова залоза для нейтралізації соляної кислоти у складі хімусу, бо ферменти тонкого кишечника активні лише в лужному середовищі кишечника (рН = 8-8,5).

У жовчі ферментів немає, її речовини емульгують жири (розбивають нерозчинні у воді краплі жиру на дрібніші крапельки, щоб жири стали доступнішими для дії ліпаз та краще розщеплювалися); у жовчі є речовини, що знезаражують від мікроорганізмів.

Ферменти залоз тонкого кишечника.

Дрібні залози слизової оболонки продукують кишковий сік, який містить 22 ферменти, що діють на всі види органічних речовин (білки, жири, вуглеводи), на продукти їх неповного розщеплення, що утворилися в шлунку, й завершують процес перетравлювання поживних речовин.

• Трипсин та хімотрипсин розщеплюють білки (розщеплюються майже 100 % білків їжі).

• Амілаза, мальтаза, лактаза, сахараза розщеплюють вуглеводи (розщеплюються майже 80 % вуглеводів їжі).

• Ліпаза розщеплює жири.

bl 01161 7

Пристінкове (мембранне) травлення в тонкому кишечнику.

Відбувається остаточне розщеплення продуктів порожнинного травлення та всмоктування.

Будова підслизової та слизової оболонки стінки тонкого кишечника.

Слизова оболонка тонкого кишечнику завдяки підслизовому шару зібрана в складки — кишкові ворсинки. Усередині ворсинку пронизують лімфатичні судини та капіляри. Поза періодом травлення ворсинки є нерухомими, а при місцевому подразненні харчовою масою вони або нахиляються в певний бік, або вкорочуються за рахунок не посмугованих м’язових волокон. Рухи ворсинок поліпшують всмоктування.

bl 01161 3

У дванадцятипалій кишці всмоктується лише 5-8 % вмісту, який надходить з шлунка, в зв’язку з швидким його переміщенням, а основний процес всмоктування відбувається в порожній і клубовій кишках. bl 01161 4

Источник

Пищеварительные ферменты: какова их роль в организме и чем грозит нехватка этих веществ

Процесс пищеварения запускается уже с того момента, когда мы чувствуем ароматный запах еды или наши глаза видят аппетитное блюдо. Через пару минут нервно-рефлекторная цепочка приводит к активному выделению пищеварительных соков — источников ферментов.

balans3

food21

stomach20

pills1

food22

pachka

Как работают ферменты и чем грозит их нехватка, расскажем в статье.

Важная роль пищеварительных ферментов

Для начала разберемся, какова роль ферментов в пищеварении. Еда содержит белки, жиры и углеводы, которые обеспечивают процессы жизнедеятельности. Ферменты, или энзимы, расщепляют пищу до простых соединений — это необходимо для ее усвоения организмом.

Энзимы начинают свою работу еще в ротовой полости. Измельченная зубами пища обильно смачивается слюной, в состав которой входят такие ферменты, как мальтаза, (-амилаза, лизоцим, калликреин, которые участвуют в расщеплении углеводов.

После обработки пища легко всасывается через кишечную стенку и проникает в жидкостные среды организма — кровь и лимфу.

Почему возникает недостаток пищеварительных ферментов?

Первичная недостаточность ферментов связана с генетическими дефектами. Мутации в генах приводят к невозможности полностью переваривать белки, жиры или углеводы. Как следствие, образуются нерасщепленные продукты пищеварения, которые накапливаются в организме в виде токсинов. К ферментопатии относятся такие болезни, как, например, фенилкетонурия, галактоземия и муковисцидоз. Употребление белковой пищи и молока при этих заболеваниях носит жизнеугрожающий характер.

Вторичный недостаток ферментов развивается у людей с расстройствами пищеварения при органическом повреждении органов желудочно-кишечного тракта или при их функциональном нарушении.

При хроническом панкреатите — заболевании поджелудочной железы — возникает недостаток панкреатических ферментов. Гиперактивность железы в результате неправильного питания, инфекций или желчнокаменной болезни приводит к чрезмерному выделению панкреатических ферментов, которые начинают переваривать собственную поджелудочную.

Чем чревата нехватка ферментов и как ее можно устранить?

Ферментная недостаточность проявляется дискомфортом и тяжестью в животе, болезненными ощущениями, вздутием и тошнотой.

Дефицит ферментов в пищеварительных соках корректируется заместительной терапией. Препараты, обладающие высокой ферментной активностью, возмещают недостаток энзимов. При врожденных заболеваниях это основной метод лечения.

Дозировка и длительность лечения ферментными препаратами зависит от степени недостаточности энзимов в организме.

Чтобы избежать развития ферментной недостаточности, необходимо питаться правильно. Переедание, жирная пища, трудная для переваривания, недостаточное количество белков и витаминов в рационе нарушают работу ферментов. Соблюдение гигиены предотвращает развитие дисбактериозов и хеликобактерной инфекции. Своевременное лечение инфекций, в свою очередь, минимизирует риск развития панкреатитов как осложнений болезни. Здоровым людям без заболеваний ЖКТ не следует забывать, что, например, при переедании в праздничные дни можно помочь пищеварительной системе ферментными препаратами.

Недостаток ферментов нарушает нормальный процесс пищеварения. Скопление полупереваренных продуктов в организме проявляется неприятными симптомами, которые могут нарушить качество жизни. Недостающие ферменты можно восполнять с помощью заместительной терапии. Препараты с энзимами стимулируют естественное пищеварение, помогая кишечнику переварить пищу.

Микрогранулы для пищеварения

В состав средства входят панкреатические ферменты амилаза, липаза и протеаза. Они представляют собой микрогранулы в специальной кислотоустойчивой оболочке. При такой защите ферментам не страшна соляная кислота желудочного сока. Благодаря своему размеру (менее 2 мм) микрогранулы легко достигают кишечника, где активируются, способствуя быстрому и полному перевариванию белков, жиров и углеводов. Максимальная активность Микразима ® достигается уже через 30 минут после приема.

Обычно на прием пищи нужна одна капсула Микразим ® : этого достаточно для улучшения пищеварения. Но дозировка (капсулы 10 000 ЕД и капсулы 25 000 ЕД) подбирается индивидуально после консультации с врачом в зависимости от степени выраженности симптомов, возраста пациента и диеты. К противопоказаниям относятся индивидуальная непереносимость компонентов, острая форма панкреатита или обострение его хронической формы.

Источник

Травлення в тонкому кишечнику

В тонкому кишечнику виділяється три відділи: дванадцятипала кишка, порожня кишка і клубова кишка. Слід зазначити, що дванадцятипала кишка є центральним відділом травного каналу.Тут починається другий етап травлення, який має ряд особливостей. В процесі травлення в дванадцятипалої кишці беруть участь:

а) сік підшлункової залози (панкреатичний сік);

Всі вони мають виражену лужну реакцію. До складу підшлункового і кишкового соків входять ферменти, які розщеплюють білки, жири і вуглеводи. У дорослої людини в добу виділяється 1,5-2,0 л підшлункового соку. У його склад входять органічні і неорганічні речовини. Органічні речовини представлені в основному протеолітичними, амілолітичними, ліполітичними ферментами і іншими речовинами. До протеолітичнихферментів відносяться трипсин, химотрипсин, панкреатопептідази (еластаза) і карбоксипептідази.

Трипсин виділяється в кишечнику в неактивному стані у вигляді трипсиногена, який активізується ентерокіназой кишкового соку. У свою чергу сам трипсин активізує дію химотрипсина, еластази і карбоксипептідази. Протеолітичні ферменти розщеплюють натівні білки і продукти їх розпаду (високомолекулярні поліпептиди) до низькомолекулярних поліпептидів і амінокислот.

Амілолітичні ферменти: амілаза– розщеплює вуглеводи до мальтози; мальтаза– перетворює цукор (мальтозу) на глюкозу; лактаза – розщеплює молочний цукор до моносахаридів.

Ліполітичніферменти представлені ліпазою і фосфоліпазой А. Ліпаза активна (причому активність її зростає у присутності іонів кальцію і солей жовчних кислот) – розщеплює жири до гліцерину і жирних кислот. Фосфоліпаза А секретується в неактивній формі і активізується в 12-палої кишці трипсином. Вона діє на продукти розщеплювання жирів.

До складу кишкового соку входить фермент ліпаза— розщеплює жири на гліцерин і жирні кислоти. При цьому ліпаза кишкового соку менш активна, ніж ліпаза підшлункового соку. Серед ферментів, які розщеплюють вуглеводи, до складу кишкового соку входять: амілаза (розщеплює крохмаль до дисахаридів); мальтаза (розщеплює мальтозу до моносахаридів); інвертаза(розщеплює тростинний цукор); лактаза(розщеплює молочний цукор). Ці ферменти розщеплюють залишки складних вуглеводів, доводячи їх до моносахаридів, і завершують дію амілази слини і амілази підшлункової залози. Специфічним ферментом кишкового соку є ентерокіназа, яка каталізує перетворення трипсиногена в трипсин. Ентерокіназа виробляється клітками слизистої оболонки 12-палої кишки і верхньої ділянки порожній кишки.

Залежно від локалізації (місця проходження) процесу травлення в кишечнику розрізняють порожнинне і прістеночне(контактне) травлення. Порожнинне травлення відбувається під дією ферментів кишкового соку в порожнини кишечнику за рахунок дії цих ферментів на харчову кашку (химус), яка знаходиться в порожнини кишечнику. Прістеночне травлення відбувається під дією ферментів, які знаходяться на поверхні мікроворсинок, які покривають слизисту оболонку кишечнику. Оскільки мікроворсинки сприяють всмоктуванню кінцевих продуктів перетравлення, те прістеночне травлення відбувається на межі позаклітинного (кишечник) і внутріклітинного (кров, лімфа) середовищ. Прістеночне травлення більш ефективне, ніж порожнинне, оскільки при прістеночном травленні практично не відбувається втрат харчових речовин. Проте слід підкреслити, що порожнинне і прістеночне травлення протікають не ізольовано, а взаємозв’язані між собою. При цьому порожнинне травлення забезпечує початковий гідроліз харчових речовин до проміжних продуктів, а прістенне (мембранне) травлення забезпечує гідроліз проміжної і завершальної його стадій, а також перехід до всмоктування.

У тонкому кишечнику разом з хімічною обробкою харчової кашки відбувається її подальша зміна і перемішування за рахунок руху тонких кишок. Стінки кишечнику складаються з двох шарів гладких м’язів: зовнішнього шару – подовжніх м’язів і внутрішнього шару – кільцевих м’язів.

У тонкому кишечнику виділяють два види рухів:

Перистальтичні скорочення забезпечують просування харчової кашки по кишечнику і полягають у тому, що по черзі відбувається скорочення кільцевих м’язів одного відрізка кишки при одночасному розширенні нижнього відрізка кишки і при цьому харчова кашка видавлюється в розширену частину кишечнику. Такі скорочення відбуваються хвилеподібно і сприяють просуванню харчової кашки до прямої кишки.

Збудником рухів кишечнику є місцеве роздратування механорецепторів харчовою кашкою, тому груба їжа надає сильнішу механічну дію на стінки кишечнику, викликає посилення перистальтичних рухів. Рух кишечнику також регулюється дією хімічних речовин (гуморальний), які, поступаючи в кишечник, дратують його стінки (хеморецептори). До таких речовин відносяться кислоти, луги, жовч, солі і інші речовини.

Источник

Поделиться с друзьями
admin
Как создать своими руками
Adblock
detector